D’abord faites de bois et de pierre, les structures des cabanes ostréicoles ont évolué au fil du temps, tout comme leurs dimensions. Après avoir été en pierre, brique ou parpaing, la structure de la cabane Lucquin‑Benoist est désormais métallique ; le plus souvent c'est le bois coalté qui l'emporte sur les autres matériaux. De plus, lorsque l’éleveur ostréicole devient également exportateur, sa cabane est surélevée d’un étage à des fins d’entreposage. Certaines de ses cabanes comme celle de Luquin‑Benoist, devenue aujourd’hui la Cabane de l’Ara, sont encore visibles aujourd’hui et sont reconnaissables à la lucarne en façade.

Source(s) : Le patrimoine des communes de Charente‑Maritime, Flohic.