La Santonique est un bateau ostréicole avec un gréement de type Canot. C’est une lasse à fond plat, spécifique du haut de l’estuaire de la Seudre. Il est propulsé par aviron. Son commanditaire, Giraud, l’a fait construire à Chaillevette par les chantiers Barriteau. En 2005, son liston est restauré. Il fait partie de l’association Seudre et Mer et du Patrimoine Navigant de Charente‑Maritime.

Ses dimensions sont les suivantes :

• longueur hors tout : 4,60 m
• largeur : 1,50 m
• tirant d'eau : 0,15 m.