Il existait probablement des halles à Mornac‑sur‑Seudre dès le Moyen Âge. Mentionnées pour la première fois en 1664 dans un bail, les halles existantes pourraient être plus anciennes et dateraient des années 1550. Propriété du seigneur local, les habitants pouvaient y vendre leurs produits en échange d’un droit payé à celui‑ci (sous forme de contrat de location ou "baillette").
Le bâtiment a, a priori, connu plusieurs étapes de construction.

Source(s) : signalétique sur place.