Un jardin, parmi d'autres, est déjà mentionné à cet endroit sur le plan cadastral de 1831. Vers 1925, il est acheté par Paul Desmant, marchand de charbon à Tours. Aussitôt, il fait édifier le belvédère (mentionné sur le cadastre en 1927) par Roger Delhomme, maître maçon à Royan, spécialisé dans les constructions en faux bois de ciment, très à la mode dans l'Entre‑deux‑guerres. Mme Desmant, artiste à ses heures, décore la coupole intérieure de motifs floraux.

En 1947, le jardin et le belvédère sont rachetés par Raymond Lièvre, viticulteur à Saint‑Thomas‑de‑Cônac. Il entreprend alors de creuser un espace souterrain entre le belvédère et la falaise. Pour marquer sa présence dans son belvédère, et en clin d'oeil à son nom, il place au sommet de l'édifice une statuette représentant un lièvre.

Source(s) : Inventaire Nouvelle‑Aquitaine.