De style baroque, cette église construite de 1679 à 1683 succède à un précédent édifice roman. Demandé en 1666 par les habitants catholiques de la commune, l’édifice a été conçu selon les dessins de Jacques Guérinet, architecte des bâtiments de l’abbaye aux Dames de Saintes. Face aux difficultés de financement pour la reconstruction de l’édifice, les catholiques demandent la participation des protestants prétextant que ceux‑ci auraient exploités les ruines de l’ancienne église et vendu les cloches.

Une des chapelles expose aujourd’hui les chapiteaux découverts lors des fouilles du prieuré de Saint‑Martin. Un des vitraux est dédié à Santa Maria de Guadalupe, sainte patronne du Mexique, s’expliquant par la venue aux thermes de Saujon de l’ambassadeur du Mexique.