La mairie de Vaux‑sur‑Mer est établie dans une ancienne demeure de notable, appelée le Logis de Vaux. Construite au 18^e siècle, elle intègre des éléments du logis abbatial du 17^e siècle.

Son aspect actuel lui est donné en 1889 par son propriétaire Frédéric Garnier, père de Maurice Garnier, peintre‑sculpteur, maire de la commune dans l’entre‑deux‑guerres et résistant pendant l’Occupation. Le logis et son parc sont légués en 1972 par Marie Garnier, sœur de Maurice, à la ville de Royan qui le cède en 1991 à la municipalité de Vaux‑sur‑Mer.

En décembre 1993, les services municipaux quittent leurs anciens locaux de la rue de Verdun (actuelle poste) pour s'établir dans le Logis de Vaux.