Selon le cadastre, le moulin de Chauchamp a été édifié en 1851 pour le compte de Jean Cornillier. La tradition orale rapporte que, se trouvant à l'origine dans la région de Marennes, il aurait été démonté puis remonté pierre par pierre à Vaux, ce que semblent confirmer des défauts d'assemblage de pierres et la présence de graffitis disposés dans le mauvais sens.

Jean Cornillier a légué le moulin à son second fils, Pierre Cornillier (1815‑1873), meunier, marié à Henriette Gaillard, et ensuite au gendre de ces derniers, Emile Jollet (1852‑1907). La ferme qui était associée au moulin, au sud, a été en grande partie détruite par les bombardements de 1945, puis reconstruite. Son activité de polyculture (comprenant vignes, pressoir et chai) a perduré jusque dans les années 1980. Quant au moulin, qui a été restauré, il est le dernier encore subsistant des huit que comptait la commune de Vaux‑sur‑Mer au 19^e siècle.

Source(s) : Inventaire Nouvelle‑Aquitaine.